header

ºC

门票情况

游客承载量预估

停车场

APP下载

ºC

ºC

ºC

当前票数:票多

游客人数:有人

2019年1月21日

60000人

2019年1月22日

60000人

2019年1月23日

60000人

剑门关旅游咨询服务点停车场:有空位

游客中心停车场:有空位

翠云廊旅游咨询服务点停车场:有空位

详细内容

古剑州油炸食品

    剑阁的油炸食品很多。经过地方厨子和家庭主妇的不断摸索,逐渐形成了剑州独特的民间菜籽油油炸食品系列。它们有的竟出现在婚丧嫁娶的筵席之上,或盘装盛碟下酒,或信手拈来零食。水旱之物可以以油炸,荤素之物亦在其中。

    油炸酥肉:取猪“坐墩”、“前胛子”或“五花肉”,拉条切块,淘洗去血渍,装入陶盆内拌以精盐、花椒粉、葱花、姜末,再敲入鸡蛋拌匀,加芡粉,白面再拌,最后附加蛋稀“捆皮”。投入沸油中,炸成表皮干硬,颜色金黄时捞出。可加水“炖酥肉”,多用于筵席之上,汤味清淡爽口。


油炸酥肉


    油炸茄饼:紫切片呈圆形,片中开口嵌入肉馅,外裹鸡蛋面粉糊入油锅内,炸至茄饼表面干黄。里嫩外脆,荤素兼有之。


油炸茄饼